摘要：都市生活中的人們越來越注重養生之道了，葡萄酒日益發展成為具有養生保健作用的重要飲品。用葡萄酒來養生是一門相當深奧的學問，這里將為您打開一道葡萄酒養生與保健的大門。
現代在都市中生活的人們已經越來越注重養生之道了，而養生亦分為很多種類，葡萄酒作為一種酒精飲料除了在西方飲食文化中占據著重要的地位以外，而它帶給人們的養生保健功效也逐漸被人們所認知，并日益受到重視。
縱覽中國的歷史，唐朝的王翰曾經留下“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的千古名句，也就是說我國早在唐朝時期就已經開始飲用葡萄酒了。明朝醫藥學家李時珍在《本草綱目》記載：“葡萄久貯，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。”同時，他對葡萄酒的功效是這樣描述的：“主治暖腰腎，駐顏色，耐寒。”隨著人們生活水平的不斷提高，葡萄酒已經在中國得到漸漸地普及和流行，它已經發展成為新時代大眾所喜愛的時尚飲品。
在世界公認的所有酒類中，葡萄酒是唯一的堿性酒，它可以中和人們飲食中食物消化所產生的酸性物質。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質等。
葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前國際上公認的、目前為止所發現的、清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以預防心血管疾病和癌癥。
葡萄酒中的白藜蘆醇（Resveratrol）是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌癥的發生及發展，還具有抗動脈粥樣硬化的作用，對冠心病、缺血性心臟病、高血脂有防治作用，并且對治療乳腺癌等疾病有所幫助。
葡萄酒中的單寧（Tannin）具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。有關醫學研究表明，紅葡萄酒的單寧物質對人體健康十分有益，可有效降低血脂膽固醇，防治血管硬化，并具有抗輻射的作用。
葡萄酒中還含有22—25種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質，被聯合國衛生食品組織稱為“最健康的食品之一”。
它不僅可以美容、減肥、抗癌、延壽，還可以預防心臟病、心血管病、血栓病，防止動肪硬化；既能保護視力、預防感冒，還能對抗乳腺癌、幫助受孕；在預防牙周病、老年癡呆癥的同時，還能降低中風大腦的損傷程度。總之，葡萄酒以諸多的養生功效進入人們的視野，無論是配餐還是烹飪，它都能完美的發揮出自身巨大的作用，
用葡萄酒來養生是一門相當深奧的學問，小編通過不斷的學習與深入的研究，特別撰寫了一檔以健康養生為題材的專題《葡萄酒——健康養生的王道》。本專題將為您打開一道葡萄酒養生與保健的大門，通過對不同疾病的研究與探討，從而發掘出葡萄酒針對不同疾病的不同保健作用，讓您既可以了解葡萄酒的特質，又可以了解如何才能真正做到有益于人體健康的養生與保健。
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