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如今，葡萄酒也成為當(dāng)代人們追求更高生活的的必備品，這主要是因?yàn)槠咸丫剖堑氐氐赖赖慕】怠傲计贰薄Ｏ啾扔谄渌凭嬈罚咸丫剖俏ㄒ坏膲A性酒精飲品，而且還有抗衰來(lái)、抗老年癡呆、預(yù)防動(dòng)脈硬化和美容等功效;同時(shí)葡萄酒還有很高的收藏價(jià)值，一瓶高品質(zhì)、好年份的葡萄酒收藏至適飲期時(shí)會(huì)價(jià)格不菲。因此不管是葡萄酒收藏愛(ài)好者或是追求高品味的生活的人、或是追求養(yǎng)生的人群都對(duì)葡萄酒有很高的熱情，但是對(duì)于葡萄酒知識(shí)可能知之甚少，我便給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于葡萄酒的三個(gè)“不能”。

　　中國(guó)人有種約定俗成的思想，那就是“酒是陳的香”，這種說(shuō)法對(duì)于白酒、米酒或許適用，但并不適用于葡萄酒。葡萄酒被稱(chēng)為“有生命”的，既然有生命那就有生命周期，在葡萄酒達(dá)到適飲期時(shí)口感才會(huì)達(dá)到最佳，而不同品質(zhì)葡萄酒的適飲期也會(huì)不用，低品質(zhì)的葡萄酒適飲期一般在5年左右，中等品質(zhì)的葡萄酒能達(dá)到10年，而高品質(zhì)的葡萄酒則能達(dá)到10年以上甚至數(shù)十年。過(guò)了適飲期葡萄酒便開(kāi)始走下坡路，直至最后變得乏善可陳，已經(jīng)沒(méi)有了葡萄酒應(yīng)有的香醇。因此在選購(gòu)需要陳年的葡萄酒時(shí)不能盲目選擇一款酒進(jìn)行，而是要選擇適合陳年的高品質(zhì)葡萄酒。

　　二、平時(shí)不能過(guò)多的搖晃和震動(dòng)葡萄酒

　　葡萄酒對(duì)于儲(chǔ)存的要求很苛刻，震動(dòng)便會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生很多不良影響，其中最可能導(dǎo)致葡萄酒發(fā)生“暈瓶”現(xiàn)象，就像人在坐車(chē)時(shí)會(huì)暈車(chē)一樣，葡萄酒也會(huì)發(fā)生“暈瓶”。那什么是“暈瓶”呢?。發(fā)生暈瓶的葡萄酒或香氣渙散不凝練或香氣閉塞，結(jié)構(gòu)顯得松散，毫無(wú)生氣而言。除此之外，過(guò)多震動(dòng)和搖晃葡萄酒還會(huì)使葡萄酒的沉淀物飄散到酒液中影響酒質(zhì)。

　三、葡萄酒開(kāi)瓶后不能在空氣中放置過(guò)久

　　空氣中的氧氣可謂是葡萄酒的最大殺手，因此對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的葡萄酒，我們應(yīng)該盡快喝完，如果一時(shí)半會(huì)喝不完應(yīng)該及時(shí)塞好木塞，然后放冰箱儲(chǔ)存，這樣可以保存開(kāi)瓶后的葡萄酒，但是就算這樣，也只能保鮮一周。

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