1. 酒體輕盈的干型桃紅葡萄酒
葡萄酒推薦:大部分普羅旺斯桃紅葡萄酒(Proven?al roses),勃艮第(Burgundy)和盧瓦爾(Loire)釀造的黑皮諾(Pinot Noir)桃紅葡萄酒以及意大利巴多力諾桃紅葡萄酒(Bardolino Chiaretto)。
配餐指南:這些干型桃紅葡萄酒同灰皮諾(Pinot Grigio)干白葡萄酒的風(fēng)格相似,因此它們可以搭配的食物也相似。比如,一些清淡的沙拉,清淡的意面或者飯,海鮮貝類,烤魚和山羊奶酪等等。尤其適合炎炎夏日里冰鎮(zhèn)飲用。
2. 酒體輕盈的半干桃紅葡萄酒
葡萄酒推薦:部分盧瓦爾河桃紅葡萄酒,傳統(tǒng)葡萄牙桃紅葡萄酒,如安茹(Anjou)桃紅葡萄酒和蜜桃紅(Mateus)。
配餐指南:如果你喜歡半干桃紅葡萄酒的口感,那么配餐可以選擇沙拉、咖喱味的食物和米飯類菜肴。
3. 酒體中等的干型桃紅葡萄酒
葡萄酒推薦:白仙粉黛桃紅葡萄酒(white Zinfandel)和仙粉黛起泡酒(sparkling Zin)。
配餐指南:20世紀(jì)70年代,美國開始流行起一種淺色桃紅葡萄酒——白仙粉黛(White Zinfandel)。喜歡這種桃紅葡萄酒的人可以嘗試用它來搭配辣味食物或者甜食。
4. 酒體中等的半干型桃紅葡萄酒
葡萄酒推薦:法國南部的羅訥河谷或朗格多克(Languedoc),西班牙里奧哈(Rioja)或納瓦拉(Navarra)釀造的桃紅葡萄酒。
配餐指南:這一類的桃紅葡萄酒適合搭配鳳尾魚、橄欖、大蒜、藏紅花和胡椒等味道重的食物,比如橄欖醬、尼斯沙拉、帶有調(diào)料味道的烤雞和烤魚等等。
5. 優(yōu)雅且果香濃郁的桃紅葡萄酒
葡萄酒推薦:波爾多釀造的梅洛桃紅葡萄酒(Merlot-based Bordeaux rose),普羅旺斯的邦多勒(Bandol)和派勒特(Palette)釀造的桃紅葡萄酒。
配餐指南:一款經(jīng)典且成熟的桃紅葡萄酒可以等同于黑皮諾(Pinot Noir),它可以用來搭配龍蝦、三文魚、吞拿魚、鴨肉或者烤羊肉。
6. 酒體飽滿、果香濃郁的桃紅葡萄酒
葡萄酒推薦:智利和澳大利亞的西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet)桃紅葡萄酒。
配餐指南:酒體飽滿的桃紅葡萄酒比起一般的桃紅葡萄酒,其風(fēng)格更接近紅葡萄酒。通常來說,酒體飽滿的桃紅葡萄酒酒精度數(shù)并不低,由于他們的單寧含量很低,通常需冰鎮(zhèn)后飲用。這類桃紅葡萄酒適合搭配烤肉或咖喱等辣味食物。
7. 桃紅起泡酒
葡萄酒推薦:卡瓦(Cava)或者澳大利亞、新西蘭的桃紅起泡酒大多呈干型或半干型。
配餐指南:酒體輕盈的干型桃紅起泡酒絕對是派對必備,半干型桃紅起泡酒則適宜搭配蛋糕、松餅或水果餡餅。
8. 桃紅香檳
桃紅香檳分為酒體輕盈和較飽滿型,酒體輕盈的桃紅香檳配餐可以參照以上第1點(diǎn)的配餐。一些年份桃紅香檳可以搭配烤龍蝦、烤羊排、烤鴿子和烤松雞等
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