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 　　在葡萄酒界，葡萄酒與健康是一個老生常談的話題。本文將在加州大學戴維斯分校的釀酒學教授安德魯?沃特豪斯博士(Dr. Andrew Waterhouse)的幫助下，為大家解析葡萄酒與健康的3大最常見誤區。

　　誤區1：葡萄酒中有很多糖分，對健康不利

　　很多人認為葡萄有糖分，而葡萄酒又是葡萄釀制而成的。因此，葡萄酒也含有糖分。但是所有的葡萄酒都有糖分嗎?當然不是這樣。“如果一款酒是干型的，那么酒中的糖分含量將非常少。” 沃特豪斯博士說。實際上，干型葡萄酒在發酵時，葡萄中的糖幾乎全部轉化為酒精。

　　讓我們看一些相關數據：美國農業部營養數據庫指出5盎司紅葡萄酒中的糖分含量僅為0.91克，而8盎司橘汁的含糖量則達到了20.9克;因此5盎司橘汁的含糖量是5盎司干紅含糖量的14倍。

　　然而，如果您是一位糖尿病患者，那么這個問題就比較復雜了。執業醫師對此也有不同的看法：沃特豪斯博士指出，在美國，醫生一般不鼓勵糖尿病患者飲用葡萄酒，但在英國，情況卻不是這樣(研究表明適量飲用葡萄酒，能暫時降低血液中的含糖量，從而降低糖尿病發病的概率。)如果您是一位糖尿病患者，您擔心飲用葡萄酒會影響血液中的含糖量，您可以向醫生尋求專業意見。

　　誤區2：葡萄酒中的亞硫酸鹽導致頭痛

　　對于許多人來說，酒后頭痛確實是個非常常見的問題。亞硫酸鹽——葡萄酒中的自然產物，不過，有時也會被人工添加到葡萄酒中，用于保鮮——常被錯誤地認為是酒后頭痛的罪魁禍首。沃特豪斯博士說“目前，還沒有醫學證據表明亞硫酸鹽會導致頭痛。”

　　事實上，只有少部分的人會對亞硫酸鹽過敏，過敏的反應為起疹子或呼吸問題——并不包括頭痛。相關研究表明，酒后頭痛可能是由多種原因造成的，如組織胺、酒精或日常壓力等，但不包括亞硫酸鹽。

　　誤區3：A葡萄酒比B葡萄酒更健康

　　似乎，我們經常聽到飲用葡萄酒對X疾病或Y疾病有幫助的研究結論。或許，您會問“哪種葡萄酒對我來說最健康呢?”

　　沃特豪斯博士說：“這些研究不能證明到底是葡萄酒中的哪種物質對健康有利。”健康與多種變量有關，如運動量、飲食習慣等，并且這些因素都是相互作用的。因此，葡萄酒對健康有利這個結論，還有待進一步討論，更別說是葡萄酒中的某種物質對健康有利了。進一步說，我們不能說因為某種葡萄酒中的某一成分含量比較高，它就“更健康”。每種葡萄酒中的各種成分含量不僅會根據葡萄品種或產區的不同而不同，還會因為生長季節的天氣情況、栽培技術或釀酒方法的不同而有所區別。

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