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葡萄酒搭配甜食的時候，它至少應該和所搭配的食物甜度相當。因為如果不是這樣的話，和甜食相較之下，原本美味的葡萄酒幾乎無一例外會變得味道很酸。那么葡萄酒和巧克力到底怎樣搭配才是最好的呢?

　　如果你想要巧克力和干型的餐酒相搭配，如一款優質的赤霞珠、美樂或是仙粉黛，那你最好選擇苦味和苦甜味道、帶有高可可含量的黑巧克力?？辔兜膱怨?，像是胡桃和榛子還有濃咖啡的味道對于與紅葡萄酒搭配而言會有所幫助。如果想要非傳統的夾心巧克力，推薦黑胡椒巧克力;它的苦味是個非常好的過渡。

　　巧克力和甜酒的搭配更簡單!因為巧克力味道濃郁，紅色甜酒像是晚收仙粉黛、波特酒和Banyuls都是很好的搭配對象;而其他的選擇如蘇特恩葡萄酒、甜型馬德拉或者托卡伊葡萄酒，你也不用擔心酸味的問題。甚至一款甜型的麝香葡萄酒都可以搭配。

　　牛奶巧克力

　　因為牛奶巧克力不像黑巧克力那樣味道濃烈，你可以用輕度風格的葡萄酒來搭配，比如說是晚收雷司令、托卡伊葡萄酒或者蜜絲卡黛天然甜葡萄酒。

　　焦糖夾心巧克力

　　如果巧克力是焦糖夾心的，要記住焦糖是非常甜的，但它也帶來一個享受甘美的機會：Vin Santo，茶色波特酒和馬德拉都有極好的焦糖味道，會是這種巧克力的絕配。

　　堅果夾心巧克力

　　這種巧克力也是具有堅果風味的甜型雪莉酒、茶色波特酒以及馬德拉酒的搭配好拍檔。

　　白巧克力

　　今天，你再不用為紅酒和巧克力的搭配擔憂了!白巧克力通常很甜，所以你需要的是一款甜酒來和它搭配。麝香葡萄酒和蘇特恩葡萄酒的搭配效果最佳。

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