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戀人、朋友相約周末燭光晚餐，浪漫的葡萄酒自然是餐桌上的最佳配角。自己獨飲時可以毫無顧忌，但在公眾場合，掌握一些基本的葡萄酒禮儀是很有必要的。可面對繁瑣的葡萄酒餐桌禮儀，總會讓人面露難色。

如何不在喝葡萄酒時出洋相，如何在赴約的時候不怯場，還能體現自己的品位和素質？其實只要做到以下幾點，你就能成為一個餐桌社交高手。

1.如何開瓶？

西餐廳通常有專業的侍酒師幫你開瓶，這個問題不用擔心。當然，看了下面的開瓶教學視頻，自己在家喝酒的時候還是派得上用場的。

靜止葡萄酒的開瓶方式

香檳的開瓶方式

注意：開起泡酒前千萬別搖，不然瓶內氣壓太大，開瓶時會很危險。同時，開瓶時注意酒瓶呈45度傾斜，一邊按住軟木塞，一邊旋轉酒瓶，這樣安全一些。

2.倒酒的正確姿勢？

倒酒看起來簡單，但也是個技術活，喝得次數多了自然就熟能生巧。

以下圖這位美女的姿勢為例，握住酒瓶下部，緩慢往酒杯中倒酒。當要停止時，身體稍微遠離，輕微旋轉酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

3.一杯葡萄酒倒多少合適？

中國人喝白酒喜歡滿上，而喝葡萄酒一般是不滿上的。通常而言，一杯標準的葡萄酒為150ml，即一瓶750ml的葡萄酒可以倒5杯。

根據不同葡萄酒使用不同杯型，總結出一條簡便的倒酒規范可供參考：紅葡萄酒入杯為1/3，白葡萄酒入杯為2/3，香檳或其他起泡酒倒入杯中時，應先倒1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續至七分滿即可。

4.怎樣持杯才優雅？

實際上，一個人喝酒的時候，隨你怎么拿都沒事。但到了社交場合，就應該使用下圖左上的正確的持杯方式：握住杯柄，將杯柄置于拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。此外，另外三種持杯方式也是符合葡萄酒禮儀的。

葡萄酒對溫度非常敏感，因此，盡量不要用手接觸杯身，這樣酒溫才不會升高，還能避免在酒杯上留下難看的指紋，近距離地欣賞到酒體清澈的而純粹的色澤。

5.教你5步品酒法！

品酒的步驟可簡單歸納為5步，如上圖。如果你只是非專業的葡萄酒愛好者，主要目的還是為了享用美酒，那么你只需學習前3步即可。

（1）觀色：在光線明亮或白色背景下觀察葡萄酒的顏色，看其澄清度及粘度，是否有掛杯現象等。從顏色類型和濃郁程度可大致判斷葡萄酒年份、品種、酒精度、糖分甚至氣候（溫暖或寒冷地區）。

（2）聞香：適當搖杯后，聞聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品質、品種、是否經過橡木桶陳年、產區和年齡等秘密。葡萄酒的香氣分為三類：葡萄酒的果香、發酵過程中產生的香氣、陳年后產生的香氣。

（3）品味：喝一口酒，讓酒液在口腔中翻滾，感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精度、酒體、余味這六個方面，看是否達到了平衡。

6.酒杯沾上口紅印怎么辦？

去正式的社交場合，女生通常會化妝。可涂了口紅喝酒就有可能在酒杯上留下口紅印，因此，喝酒的時候盡量在杯口的同一個地方飲用。如果留下了口紅印，不要用手指擦，用面巾紙輕輕擦掉就好。

7.你會碰杯嗎？

上圖這種杯口對杯口的錯誤碰杯方式在中國的餐桌上很常見，顯然是不安全的，要是酒液飛濺出去，灑在對方身上，豈不是很失禮？所以，正確的碰杯方式應該是這樣的：

手持高腳杯，逆時針方向將酒杯稍稍傾斜（與垂直方向約成15-30度角，兩個人面對面，剛好傾斜角度相反，保護易碎的杯口），將酒杯杯肚（中部較大較圓的部分）對準另一個酒杯的相同部位輕輕一碰，發出持續而爽脆的“叮叮”聲。

碰杯時記得與對方微笑對視以示尊重哦！

8.出門在外，別喝太快

中國人講究“感情深，一口悶”，喝葡萄酒例外。葡萄酒如果拿來豪飲就太浪費也太煞風景了，因此不要喝得太快，盡量與菜品進行搭配，一方面可避免喝醉，另一方面也可以慢慢品味葡萄酒，此外，還可以展現出優雅從容的姿態，何樂而不為呢？

9.不要讓客人的酒杯空著

需要往酒杯中添酒時，切記先幫別人倒，倒完再給自己倒。作為宴會的主人，尤其需要時刻注意客人的酒杯中是否還有酒，千萬不要讓他們的酒杯空著，這是一件非常不禮貌的事情。

可我覺得，假如你跟你的戀人、朋友們都是非常灑脫的人，那么就干脆忘掉所有的講究，好吃好喝，只管快樂就行！你說對嗎？

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