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前段時間有位葡萄酒愛好者向我抱怨，他和朋友們在上海一家很有名氣的中餐廳用餐，席間一共開了6瓶葡萄酒，最后餐廳按每瓶150元的標準收費，開瓶費就收了900元，令他尷尬不已。

經常帶酒赴宴的你，是不是也常常被餐廳的開瓶費困擾？雖不心甘情卻也無可奈何，除非你熟識餐廳老板、主廚、侍酒師，不然，以魔都的高檔餐廳為例，幾百元的開瓶費是免不了的。雖然國家明令禁止餐廳收取開瓶費，但實際上國內很多大中城市的高檔餐廳，都會向自帶酒的客人收取這筆費用。對這個問題，一方面我們要理性看待：開瓶費實際上是客人為了表示尊重交給餐廳服務人員的"酒水服務費", 即使在很多西方國家也是如此。從餐廳的角度考慮，他們也會擔心客人們帶來的酒水萬一有食品安全問題。另一方面，有的餐廳食物的水準的確很好，但選酒卻跟不上；也有的餐廳食物和酒的水準都極高，但酒的價格卻貴得離譜，這個時候對于葡萄酒愛好者，最好的選擇就是自帶酒水。為了避免本文導語中出現的尷尬，最好的做法就是了解餐廳有關開瓶費的規定。

下面這篇文字，我選了滬上最火的幾家餐廳，為大家逐一揭秘這些餐廳的開瓶費用...

8? OTTO E MEZZO BOMBANA

8? OTTO E MEZZO BOMBANA 酒窖

喜歡電影的人一定聽說過意大利導演費里尼的代表作《八又二分之一》，聽名字也知道這是一家意大利餐廳。沒錯，這家八又二分之一餐廳正是米其林三星餐廳的名廚Umberto Bombana在上海開設的分店，餐廳主打高端食材：松露菜式。酒單自然也以意大利酒為主，其中不乏老年份的頂級酒款。人均消費在1000元人民幣左右，開瓶費也高達450元一瓶。如果你在餐廳點酒，可以買一瓶抵一瓶開瓶費的價錢，酒水消費達1000以上的可以免兩瓶酒的開瓶費。

地址：上海市黃浦區圓明園路協進大樓 電話：86 21 60872890

BURDIGALA（布迪格樂葡萄酒餐廳）

Burdigala（布迪格樂）葡萄酒餐廳是中國首家“100%波爾多葡萄酒”餐廳，典型的法國Bistro風格小餐館，主打波爾多特色吃食。擁有價格合理的波爾多酒款，不僅有名莊，也包括一些波爾多周邊的小產區。如果你堅持要在波爾多世界里帶一瓶勃艮第的話，餐廳會收取你250元一瓶的開瓶費。

地址：上海市徐匯區嘉善路301號2樓 電話：86 21 64229826

桂花樓

葡萄酒和中餐的絕美搭配被桂花樓演繹得淋漓精致。這家粵菜、淮揚菜、川菜混搭的餐廳價格親民，酒單選擇也非常豐富。如果你自帶酒水，300塊一瓶的開瓶費對于中餐館不算便宜。相比于西餐廳，中餐廳處理開瓶費的餐廳會更加靈活：如果消費一定金額，餐廳經理可能會減免部分開瓶費。

地址：上海市浦東新區富城路33號 電話：86 21 68828888

M on the Bund 米氏西餐廳

古典舊上海風情、14年中國酒單大獎三杯獎的米氏西餐廳擁有一份富有個性、平易近人的酒單。擁有外灘無敵江景的米氏西餐廳文藝范兒十足。他們酒單分得很細，有精簡版和完整版以滿足大眾消費者和資深葡萄酒愛好者的需求，開瓶費有紅/白葡萄酒和香檳的區別，紅/白葡萄酒200元一瓶，香檳則需要250元一瓶。

地址：上海市黃埔區中山東一路5號7樓 電話：86 21 63509988

Morton's Steakhouse 莫爾頓牛排坊

莫爾頓餐廳是世界連鎖餐廳，上海的這家牛排坊是世界最大的。座位多、包間多，適合舉辦私人派對、露天晚宴。來這里，你可以吃到頂尖的谷飼牛排、波士頓龍蝦……，分量是十足的美式分量，絕對有滿足感。至于300一瓶的開瓶費，可根據你的消費金額有適當優惠空間。

地址：上海是浦東陸家嘴世紀大道8號國金中心商場4號樓15-16號商鋪 電話：86 21 60758888

House of Roosevelt 羅斯福公館

由美國羅斯福總統家族開發運營，坐擁絕美外灘景色、主打歐陸菜肴。酒單上多達4500款的選項

令人嘆為觀止，酒款涵蓋新舊世界所有產區，要在這種地方自帶酒水可能也只是少數情況，所以在這種少數情況下餐廳要收取350元一瓶的開瓶費。

地址：上海市黃埔區中山東一路27號 電話：86 21 23220888

The Plump Oyster 普朗姆生蠔吧

它是中國第一家真正意義上的生蠔吧，數十種世界各地的新鮮生蠔任君挑選。該餐廳的整體環境就像一個休閑小憩之所，大露臺景色獨一無二，加上超容量庭院簡直就是是開趴聚會的絕佳之選。與生蠔相配的自然少不了香檳，他們家擁有數量驚人的香檳和各色啤酒、烈酒、雞尾酒。所以針對自帶酒水的顧客，特別是帶香檳來“砸場”的餐廳會收取280元的開瓶費，普通葡萄酒則是180元一瓶。

地址：上海市建國中路169號3樓 電話：86 21 54183175

Villa Le bec

米其林二星主廚Nicolas le Bec親自坐鎮，每一份主菜都由這位一天只睡四五個小時的主廚親手烹飪。菜品是法國勃艮第鄉村土菜，酒單也全由這位愛國的主廚精心挑選——完全的法國酒，且種類均衡豐富。對于開瓶費，坐擁別墅花園的le Bec餐廳有兩個收費標準：Bistro小館和室外座位收取開瓶費300元，較高檔的Villa及特定包房是500元一瓶。

地址：上海市新華路321號 電話：86 21 62419100