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摘要：隨著葡萄酒的發(fā)展，對(duì)人有益的葡萄酒類型也在發(fā)生變化，雖然這種變化很小，但是葡萄酒一直被認(rèn)為幾乎無所不能。這是真的嗎？寶詩(shī)酒業(yè)（微信號(hào)：baoshiwines1713）對(duì)葡萄酒的藥用歷史做了一番研究，并發(fā)現(xiàn)了一些有趣的事實(shí)。

幾乎每周我們都會(huì)看到一些關(guān)于葡萄酒有利于健康方面的報(bào)道。這些研究雖然讓人對(duì)葡萄酒的健康作用充滿信心，但也經(jīng)常遭到嘲笑。其實(shí)，葡萄酒作為保健用品的歷史跟葡萄酒本身一樣古老。

一、用葡萄酒治病

目前，人們普遍認(rèn)為葡萄酒最早出現(xiàn)在7000年前亞洲和歐洲之間的陸地，即現(xiàn)在的格魯吉亞。希臘和埃及緊隨其后迅速發(fā)展了葡萄酒釀造業(yè)，葡萄酒逐漸成為地中海地區(qū)人們生活中不可或缺的一部分。古埃及人是狂熱的釀酒師，有考古證據(jù)表明他們同時(shí)釀造紅葡萄酒和白葡萄酒。

最近，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)這些葡萄酒中含有草藥成分，說明這些葡萄酒是用來治病的。最明顯的結(jié)論是，葡萄酒被作為藥引使用，使芫荽、鼠尾草和松樹樹脂等有效成分溶于酒精，這樣的葡萄酒擔(dān)任了止痛藥和防腐劑的角色。通過對(duì)已發(fā)現(xiàn)的墓葬中豪華派對(duì)的圖案研究，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)古埃及人更喜歡將葡萄酒用作止痛藥。

葡萄酒在古希臘也很普遍。著名醫(yī)生希波克拉底（Hippocrates）提出“疾病是自然的，不是神的憤怒造成的”的理論，并因此提倡葡萄酒的藥用價(jià)值。他把葡萄酒作為從腹瀉到分娩痛苦的所有身體不適的補(bǔ)救措施，甚至暗示它可以替代水來清洗傷口。古羅馬博物學(xué)家老普林尼（Pliny the Elder）聲稱葡萄酒“讓腸胃舒適，讓人遠(yuǎn)離痛苦”。各種宗教典籍也把飲用葡萄酒描述為一種治療方法。猶太法典《塔木德》（The Talmud）上面寫道“沒酒的地方就必須有藥”。在《圣經(jīng)》中，圣保羅建議提摩西“喝一點(diǎn)點(diǎn)酒，讓你的肚子舒服些”。

二、葡萄酒作為替代品

古往今來，醫(yī)生們一直推薦葡萄酒作為治療各種疾病的方式，特別是那些涉及消化系統(tǒng)的疾病。與此同時(shí)，葡萄酒（還有啤酒）也成為抵御疾病的預(yù)防措施，因?yàn)楹染瓶偙群炔桓蓛舻乃踩?

如果你讀過關(guān)于19世紀(jì)歐洲的故事，你就可以想象當(dāng)時(shí)歐洲主要城市的氣味有多難聞。渾濁的泰晤士河、發(fā)臭的塞納河和骯臟的多瑙河很可能都是不清潔的飲用水源，但人們還是會(huì)從河中取水喝，并因此得病死亡。而當(dāng)時(shí)，在歐洲大陸產(chǎn)量豐富的葡萄酒就成為人們安全的選擇。

三、葡萄酒作為補(bǔ)品

你知道嗎？可口可樂是基于波爾多葡萄酒發(fā)明的。其實(shí)這種飲料叫做馬里亞尼葡萄酒（Vin Mariani），它是葡萄酒和古柯葉的混合物。酒中的酒精從古柯葉中提取了可卡因，使這種飲料表面上能夠使人恢復(fù)健康和活力。很多名人都很喜歡這種飲料，包括尤利西斯·辛普森·格蘭特（Ulysses S. Grant）、大仲馬（Alexander Dumas）、托馬斯·愛迪生（Thomas Edison），甚至教皇都喜歡喝。

1885年，美國(guó)佐治亞州亞特蘭大的約翰·S·彭伯頓（John S. Pemberton）發(fā)明了自己的可樂版本，他稱之為彭伯頓的法國(guó)葡萄酒可樂。不幸的是，禁酒令在這個(gè)時(shí)候頒發(fā)了，他不得不把這種酒替換為蘇打水和可樂果。于是，可口可樂就這么誕生了。

即使不添加可卡因，葡萄酒作為健康飲品或補(bǔ)品的想法在19世紀(jì)和20世紀(jì)初的整個(gè)歐洲都很普遍。當(dāng)時(shí)，最流行的話題就是什么葡萄酒對(duì)哪種疾病最有效。比如，安茹（Anjou）葡萄酒可以治胃灼熱？每天半瓶梅多克（Medoc）葡萄酒可以緩解腹瀉？還有無數(shù)關(guān)于葡萄酒對(duì)鐵的攝入、消化、增進(jìn)食欲、延年益壽、降低膽固醇水平和許多其他方面的研究，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)葡萄酒醫(yī)藥運(yùn)動(dòng)。

這可能聽起來有些瘋狂，但這些說法始終都是有科學(xué)依據(jù)的。因此，這些說法才能一直持續(xù)到今天。你可能已經(jīng)聽說過法國(guó)悖論——盡管傳統(tǒng)的法國(guó)飲食充滿了肉、奶酪、奶油和黃油，但法國(guó)人卻有相對(duì)較低的心臟病發(fā)病率。1991年，這種說法在美國(guó)電視節(jié)目上出現(xiàn)之后，使得紅葡萄酒銷量大漲，每天喝紅酒變得像每天慢跑一樣深入人心。

白藜蘆醇是另一個(gè)存在于紅葡萄酒中的有益健康的酚類物質(zhì)。因葡萄品種和浸泡時(shí)間的不同，其含量也會(huì)不同，這種物質(zhì)能治愈癌癥或預(yù)防心臟疾病。其實(shí)，人們一直想要尋找治療各種疾病的靈丹妙藥，葡萄酒能夠讓人放松，且更好地享受生活，這也是葡萄酒深受人們喜愛的最大功效。

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