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【寶詩國際酒業】-紅酒趣事-花生如何為葡萄酒做“下酒菜”?
【寶詩國際酒業】-紅酒趣事-花生如何為葡萄酒做“下酒菜”?
作者:   來源:    時間:2014-12-10 11:43:17    字體:[大] [中] [小]

摘要:葡萄酒搭配什么好?當然是牛排啦!然而,喜歡喝酒的人都知道,花生是最好的下酒菜之一,它不但營養價值高,還含有其他食物沒有的健康成分。那么,一定有人想問寶詩酒業(微信號:baoshiwines1713)花生能配葡萄酒嗎?


一提起葡萄酒搭配什么美食好?人們的第一感覺就是牛排、烤肉等。但,能別那么任性嗎?我就只有花生米,行嗎?

一、花生的營養價值

花生是一種高蛋白油料作物,其蛋白質含量可達30%左右。花生的營養價值可與動物性食品,如雞蛋、牛奶和瘦肉等相媲美,同時又非常易于被人體吸收利用。此外,花生仁中還含有人體必需的多種氨基酸,豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K,以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生能夠起到滋補益壽的作用。由于花生含有大量的蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維、精氨酸和維生素C等,因此它還有降低膽固醇的作用,同時有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病等疾病。

二、葡萄酒的營養價值


葡萄酒是由葡萄發酵釀制而成,味道醇美,營養豐富。葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動脈硬化和血小板凝結,保護并維持心腦血管系統的正常生理功能,有保護心臟、防止中風的作用。因此,二者相搭配能夠起到暢通血管、預防血栓、防治冠心病等作用。


三、花生如何為葡萄酒做“下酒菜”?


在中國,喜歡喝酒的人都知道花生是最好的下酒菜之一。究其原因,應該不外乎中國人習慣了這種下酒菜,以及花生具有較高的營養價值。然而,許多人不曾了解的是,花生中還含有阿司匹林的成分,而葡萄酒中又含有對人體十分有益的白藜蘆醇,這兩者一旦同時食用,就能更有效地預防血栓,使心血管通暢。因此,40歲以上的飲酒者不妨常用花生為葡萄酒配餐。


當然,專業人士舉辦葡萄酒品鑒會的時候,用花生代替面包、餅干、堅果等,也不失為一種體現中國特色的餐酒設計!


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